一名好的调酒师，除了学习态度，人生歷练跟经验是最重要的。

王筱楠边刷洗手间的地边想着前两天叶泽东跟她说的话，脑袋瓜不禁又想起练stir的挫败感。

她当然还无法克服冰块的阻碍，这该死的冰块，如果无法抓到冰块的转圈流速跟着它走，会被它卡到。就像是走在路上不小心被一个坑洞绊到，虽然只是跌了一下没跌倒，但这杯酒的风味就被破坏掉了。

儘管人们通常不会察觉到这细节，也不会发现到这杯酒stir失败，只有调酒师才会在乎这些。但身为各种什么师、什么师的自我要求本来就很高，你不在乎把最完美的呈现给客人而觉得麻烦或大惊小怪，那就像她之前跟ken说过的，不如当个客人吧。当客人会比较好过。

连freepour她也还在手抖，酒真的重重的耶。

「什么时候可以从喝你的调酒变成喝你的喜酒？」下班，叶泽东跟徐镇涵在吃泡麵时，用手肘推推徐镇涵调侃问。

徐镇涵一贯面无表情边看书边吃麵回：「下辈子我们还认出彼此时。」

「下辈子我才不想遇到你咧。」徐镇涵笑一下继续看着书。「言下之意是……」

「言下之意—是。」徐镇涵说。

看来已经有找机会私下跟janson说清楚了。

徐镇涵吃完后把嘴巴擦乾净看向从洗手间打扫完毕走出来的王筱楠，把王筱楠叫过去说：「调杯gintonic给我。」

王筱楠愣了一下，徐镇涵竟然又跟她讲话了？看到徐镇涵锐利如刀的眼色她赶紧走进去吧台里，心脏扑通扑通跳的准备酒跟材料。

叶泽东也看着王筱楠，想着她也进来两个月左右了，目前为止她的动作与做酒方式不够纯熟也算是稍稍有模有样。这期间叶泽东也已经教过她最简单的几款调酒，其中一杯是gintonic。

别看gintonic简单，它可是考验调酒师功力的一款酒。这件事王筱楠也知道，调酒师很常说的一句话是越简单的越难。

王筱楠将新鲜柠檬切成两舟放在旁边，倒入琴酒、加入几颗大小一致的冰块后再倒入通寧水，接下来搅拌几下。

徐镇涵跟叶泽东仔细看着王筱楠的stir，无论手势或搅拌方式还算有模有样，至少当她搅拌完后都没有发出吧叉匙与玻璃杯敲撞的声音，那之所以有模有样就是有那个样子出来而已，实际上鬼画符。

王筱楠还是会让冰块卡住搅拌速度，没有以同等速度去快速旋绕。而且她搅拌的太多次。

stir可是一门大学问呢。

最后王筱楠拧了柠檬汁后将皮喷一点香气在上面—有些调酒师会用柠檬皮在杯缘口快速划过一圈让客人能够嗅舔果皮香气品嚐这杯酒—后将gintonic推到徐镇涵面前。徐镇涵看都不看一眼把东西收一收，下了吧台椅逕自走上楼。

王筱楠抿抿唇看着自己调的酒，感到沮丧跟懊悔。

徐镇涵跟上次一样算不错了，她主动矫正自己的姿势现在又主动叫自己调一杯给她，也没有中途离开。你的前辈很多时候是没必要好心去教导你更多的，大家都是靠自己去发现眉眉角角，像shake这件事你的姿势对不对也该要是自己去观察前辈来反省检讨自己。

王筱楠也知道失败了，徐镇涵不可能没发现但她还是留下。

有些前辈发现到你的製作过程出现差误时就走了，因为他绝对不喝这杯你也救不回来—除非是高手、高手、高高手才能救回来—他才懒得等你做完咧。

叶泽东说：「你的製作过程真是乱七八糟的又迟钝。」王筱楠抿紧唇。「你在家有练习吗？」